徳島県
そば米汁

昔、徳島の祖谷（いや）地方は山々に囲まれており、米が育ちにくい気候とされていました。
その祖谷地方に源平合戦で敗れてしまった平家がやってきて、米の代わりとなり、なおかつ栽培期間が短いそばの実を育て、そばを作ることが定着したと言われています。
「そば米汁」はそんなそば文化から生まれた郷土料理です。