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La Japan Sake and Shochu Makers Association è stata istituita ai sensi della legge giapponese sulla riscossione d'imposte sugli alcolici e delle Liquor Business Associations (legge n. 7 promulgata il 28 febbraio 1953 e trasformazione in legge n. 10 a seguito di revisione nel 2006. Essa mira a garantire allo stato giapponese entrate fiscali sul consumo di bevande alcoliche e la sicurezza delle transazioni commerciali che le riguardano.