「GI山形」は2020年2016年12月16日に国税庁長官の指定を受けました。

清酒として３例目の地理的表示で、県全体に対する指定は国内初です。

山形には、低温発酵に有利で雑菌の増殖を抑える寒冷な気候、雪解けによる各山系からの豊富な仕込み水等、酒造りに大変恵まれた自然からの資源があります。

総じてやわらかくて透明感のある酒質であり、中でも純米酒や本醸造酒は酸味や旨味が調和した、ふくよかで巾のあるやわらかな味わいであり、また、純米吟醸酒や吟醸酒は、やわらかな口あたりと果実のような香りとの調和によって、更に透明感が感じられます。