日本酒スタイリスト
木村 克己katsumi kimura

日本酒との出会い

長年ソムリエとして活躍してきた私が、なぜ日本酒に興味を持ったのかと言えば、それは1986年のことです。
フランスで開催されたソムリエコンクールに参加し、日本代表として過去最高の総合4位という好成績を収めることができました。
そのレセプションで私に話し掛けてきた外国の人々は、「あなたの国には日本酒という素晴らしいお酒があるそうだが・・・」と言って、日本酒に関する質問ばかりいただきました。
勉強不足を痛感した私は、帰国後に猛勉強を始めました。ところが、日本酒は実に奥が深いんですね。

日本酒の魅力

日本酒は「米と水、そして作る人の技術と感性によって醸される」お酒です。
穀物から造られるお酒として、味わいの幅は、一見狭いように感じられますが、大変に奥の深いお酒です。
華やかな香り、深い旨味、感触（ふくらみ）など、複雑な魅力があります。飲用温度は5～60℃までと幅が広く、温度の上げ下げで味わいが変わってくる面白さがあります。

「日本酒スタイリスト」としての抱負

日本酒の飲み方や楽しみ方、製造方法を学んでいくうちに、自然と到達したのですが、最近私は江戸時代の文化に興味を持っているのです。
つまり、現代の人々が日本酒を楽しんでいるスタイルの原型は、ほとんどが江戸時代にあることに気づいた私は、自然と江戸時代を学んでいたのですね。
このように、一つの道を学んでいくということは、自然にあらゆる道を学ぶことに続いており、その楽しさを多くの人々にお伝えしたいですね。