More about Sake
- How to
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English PDF
| 1. Introduction | (250KB) |
|---|---|
| 2. Outline of sake brewing | (544KB) |
| 3. Types of sake and their features | (216KB) |
| 4. Methods of tasting sake | (460KB) |
| 5. Serving sake | (338KB) |
| 6. Social responsibilities, health and safety | (138KB) |
| 7. Sake labeling | (288KB) |
| 8. Factors influencing types and varieties | (1,023KB) |
| 9. Kuramoto (breweries) and toji (brewmasters) | (162KB) |
| 10. History of sake | (863KB) |
| Q & A | (248KB) |
| Suggested Reading ⁄ Organizations | (161KB) |
| Appendix I | (529KB) |
| Appendix II Regulations regarding sake | (173KB) |
| Test of understanding | (38KB) |
Simple Chinese PDF
| 1. 前言 | (288KB) |
|---|---|
| 2. 清酒制造方法概述 | (296KB) |
| 3. 清酒的类型及其特点 | (126KB) |
| 4. 清酒的品酒方法 | (262KB) |
| 5. 上酒 | (158KB) |
| 6. 社会责任、健康、安全 | (47KB) |
| 7. 清酒标签上的标示事项 | (86KB) |
| 8. 影响清酒类型和种类的因素 | (368KB) |
| 9. 酿酒厂和杜氏(酿酒师) | (126KB) |
| 10. 清酒的历史 | (170KB) |
| 常见问题解答 | (206KB) |
| 推荐读物 ⁄ 组织 | (161KB) |
| 附1 | (230KB) |
| 附2 有关清酒的规章制度 | (96KB) |
| 理解程度测验 | (126KB) |
Traditional Chinese PDF
| 1. 前言 | (282KB) |
|---|---|
| 2. 清酒釀造方法概要 | (482KB) |
| 3. 清酒的類型與其特色 | (323KB) |
| 4. 清酒的品評方法 | (405KB) |
| 5. 供應 | (326KB) |
| 6. 社會責任、健康、安全 | (237KB) |
| 7. 清酒標籤的標示事項 | (281KB) |
| 8. 影響各種清酒類型的要因 | (516KB) |
| 9. 酒廠與杜氏 | (315KB) |
| 10. 清酒的歷史 | (734KB) |
| Q & A | (293KB) |
| 推薦讀物 ⁄ 相關組織 | (240KB) |
| 附件Ⅰ | (429KB) |
| 附件Ⅱ 清酒相關法規 | (250KB) |
| 理解度測試 | (248KB) |
Korean PDF
| 1. 머리말 | (156KB) |
|---|---|
| 2. 사케 제조법의 개요 | (363KB) |
| 3. 사케의 타입과 그 특징 | (169KB) |
| 4. 사케의 시음방법 | (293KB) |
| 5. 서비스 | (209KB) |
| 6. 사회적 책임, 건강, 안전 | (111KB) |
| 7. 사케의 라벨에 표시되는 사항 | (139KB) |
| 8. 사케의 타입 및 품종에 관한 요인 | (390KB) |
| 9. 양조장과 토지 | (191KB) |
| 10. 사케의 역사 | (612KB) |
| Q & A | (198KB) |
| 참고 자료 ⁄ 웹사이트 | (115KB) |
| 부록 Ⅰ | (295KB) |
| 부록 Ⅱ 사케에 관한 규정 | (132KB) |
| 이해도 테스트 | (128KB) |
German PDF
| 1. Einführung | (121KB) |
|---|---|
| 2. Die Sakebrauerei | (322KB) |
| 3. Sakearten und deren Besonderheiten | (139KB) |
| 4. Sakeverkostungen | (280KB) |
| 5. Das Servieren von Sake | (163KB) |
| 6.Soziale Verantwortung, Gesundheit und Sicherheit | (51KB) |
| 7. Kennzeichnungen von Sake | (93KB) |
| 8. Sakearten beeinflussende Faktoren | (366KB) |
| 9. Kuramoto (Brauereien) und Toji (Braumeister) | (157KB) |
| 10. Die Geschichte des Sake | (564KB) |
| Fragen & Antworten | (136KB) |
| Empfohlene Literatur ⁄ Organisationen | (39KB) |
| Anhang I | (251KB) |
| Anhang II Vorschriften für Sake | (67KB) |
| Kleiner Sake Fragebogen | (69KB) |
French PDF
| 1. Introduction | (121KB) |
|---|---|
| 2. Aperçu du brassage du saké | (327KB) |
| 3. Types de saké et leurs caractéristiques | (127KB) |
| 4. Méthode de dégustation du saké … | (266KB) |
| 5. Servir du saké | (164KB) |
| 6. Responsabilités sociales, santé et sécurité | (48KB) |
| 7. Étiquetage du saké | (96KB) |
| 8. Facteurs influant sur les types et variétés | (362KB) |
| 9. Kuramoto (brasseries) et toji (maîtres-brasseurs) | (157KB) |
| 10. Histoire du saké | (561KB) |
| Q-R | (138KB) |
| Lectures conseillées ⁄ Organisations | (45KB) |
| Annexe I | (251KB) |
| Annexe II Réglementation concernant le saké | (71KB) |
| Test de compréhension | (60KB) |
Spanish PDF
| 1. Introducción | (121KB) |
|---|---|
| 2. Reseña de la elaboración del sake | (320KB) |
| 3. Tipos de sake y sus características resaltantes | (142KB) |
| 4. Métodos de degustación del sake | (272KB) |
| 5. Cómo servir el sake | (164KB) |
| 6.Responsabilidades sociales, salud y seguridad | (53KB) |
| 7. Etiquetado del sake | (95KB) |
| 8. Factores que influyen en tipos y variedades de sakes | (365KB) |
| 9. Kuramoto (breweries) and toji (brewmasters) | (158KB) |
| 10. Historia del sake | (560KB) |
| PREGUNTAS Y RESPUESTAS (PyR) | (139KB) |
| Lectura recomendada ⁄ Organizaciones | (45KB) |
| Apéndice I | (250KB) |
| Apéndice II - Normativa relacionada con el sake | (76KB) |
| Prueba de comprensión | (68KB) |
Italian PDF
| 1. Introduzione | (119KB) |
|---|---|
| 2. Principi generali di fermentazione del sake | (317KB) |
| 3. Tipi di sake e loro caratteristiche | (134KB) |
| 4. Metodi di assaggio del sake | (272KB) |
| 5. Come servire il sake | (162KB) |
| 6. Responsabilità sociali, salute e sicurezza | (46KB) |
| 7. Etichettatura del sake | (89KB) |
| 8. Fattori che influenzano i tipi e le varietà di sake | (361KB) |
| 9. Kuramoto (produttori) e toji (responsabili della produzione) | (154KB) |
| 10. Storia del sake | (557KB) |
| Risposte alle domande più frequenti | (132KB) |
| Letture suggerite ⁄ Organizzazioni | (43KB) |
| Appendice I | (248KB) |
| Appendice II Regolamenti relativi al sake | (69KB) |
| Test di comprensione | (66KB) |
Portuguese PDF
| 1. Introdução | (122KB) |
|---|---|
| 2. Linhas gerais da fabricação do saquê | (321KB) |
| 3. Tipos de saquê e os seus recursos | (138KB) |
| 4. Métodos de degustação de saquê | (269KB) |
| 5. Servindo o saquê | (165KB) |
| 6.Responsabilidade social, saúde e segurança | (53KB) |
| 7. Rotulagem de saquê | (116KB) |
| 8. Fatores que influenciam os tipos e variedades | (359KB) |
| 9. Kuramoto (fábricas) e toji (mestres de fábrica) | (158KB) |
| 10. História de saquê | (561KB) |
| Perguntas & Respostas | (140KB) |
| Sugestão de leitura ⁄ Organizações | (46KB) |
| Apêndice I | (252KB) |
| Apêndice II Regulamentos sobre o saquê | (72KB) |
| Teste de compreensãoe | (61KB) |