日本酒スタイリスト 島田 律子
ご褒美時間 Osake&Food 第9回のご褒美
4月、春うららかな日に行った「日本酒＆bio table 女子会」と、日本最大級のお取り寄せ口コミポータルサイト「おとりよせネット」とのコラボ企画、「日本酒縁結びの会」から「ご褒美時間」をご提案させていただきます。
そうです！今回のテーマは「縁結びの会」ということで！独身男女限定で、私のミニ恋愛講座と共に、日本酒は3蔵から6銘柄を、1銘柄飲むごとに男性が席を移動するというスタイルで行いましたよ。これで皆さんとお話いただけるというわけですね。
そして、このような縁が生まれる仕掛けと、蔵元さんからも、縁が生まれるお酒をセレクトしていただいた結果、カップルが生まれたかな～？どうでしょ～？
とにかく、大盛り上りの「日本酒縁結びの会」とあいなりました。
まずは「日本酒クールスタイル」
＜日本酒ハイボール＞で乾杯！
今回ゲストには男性もいらしたので、ウェルカムドリンクには、シンプルでスッキリ楽しめる「日本酒ハイボール」をチョイスしました。
「ハイボール」この響きにどよめく会場。
やっぱりこの言葉は、分かりやすくて、キャッチ―ですね。
＜日本酒ハイボール＞レシピ！
材料
- 日本酒
- ソーダー水
- レモン
- 氷
作り方
- グラスに氷を入れる
- 日本酒を半分ほど注ぐ
- ソーダー水を半分ほど注ぐ
- レモンを添えて出来上がり
今回は、東京都、福井県、和歌山県の3蔵から、「日本酒縁結びの会」ということで、蔵元さまからもご縁が生まれるロマンティックなお酒を、6銘柄セレクトして頂き、飲み比べました。
まず前菜に合わせ、華やかなスパークリング日本酒で乾杯！しかしこのお酒は、女性受けを狙った低アルコールのものではなく、度数もしっかりある辛口のスパークリングなのです。女性ゲストだけでなく、男性ゲストの皆様もこれには納得の表情で楽しまれていました。
お次は、これからの季節に美味しい、キリリと冷やした「生酒」を頂きました。蔵元様からの「喉が渇くような男女の出会いには、最良の清涼になることと思います。」との、ちょっとドキドキのコメント通り、皆さんゴクゴクと楽しんでいましたよ。
お次は、有機栽培のコウノトリ育くむ農法で作られたお米で造った大吟醸酒を頂き、蔵元様からは、「ゲストの皆様にコウノトリが舞い降りますように・・・」との素敵なコメントを頂きました。本当に、そんなことが起こりますように・・・。
お次は、純米無濾過生原酒のお酒を頂きました。フレッシュでありながら、飲みごたえしっかりのこのお酒に、皆さんうっとり・・・。
次に頂いた、一年寝かせた熟成生酒には、ピチピチ、しかしジュクジュクと、感動的な面白い味わいに、会も更に大盛り上がり。
そして最後には、男性から女性へのプレゼントがコンセプトの、1999年に仕込まれた古酒を頂き「1999年は何していた？」なんて会話があちらこちらで繰り広げられていましたよ。
このように、会はなんともロマンチックな美味しいお酒たちと、そしておいしい料理で大いに盛り上がったのでした。
美味しい酒は、そして美味しい料理は人と人を繋ぎますね。そんなお酒の持つ計り知れない力をあらためて感じ、私も幸せのおすそ分けを頂けた、とっても素敵な会となりました。
今回の一押しレシピは、「小松菜と人参のパンケーキカナッペ」をご紹介！
色みも可愛らしく、オシャレなこのおつまみは、パーティーを盛り上げること間違いなし！
皆さんも是非ホームパーティーで作ってみてくださいね。
【3～4人分】
| ホットケーキミックス | 200g |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| 水 | 100～150cc |
| 小松菜 | 2株 |
| 人参 | 1/2本 |
| サワークリーム | 90g（小1個） |
| 万能ねぎの小口切り | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| イクラ | 適量 |
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小松菜と人参は柔らかく茹でてミキサーやフードプロセッサーでペーストにしておく。（ミキサー、フードプロセッサーが無い場合は包丁で細かく刻む）
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ボールにホットケーキミックス、卵、を入れ水を加減しながら加えてまぜる。この時少し固めにしておく。
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[02]を2つに分け、それぞれに[01]の人参と小松菜のペーストを加えてさっくりと混ぜ、固いようなら水で調整する。
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フライパンを温め、弱火にしてサラダ油を薄く敷き、[03]の生地をスプーンで落とし、一口サイズのパンケーキを焼く。
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サワークリームに万能ねぎと塩を加えてよく混ぜ、[04]の上に乗せる。小松菜方にはイクラを乗せる。
野菜のペーストは他にも、かぼちゃやさつま芋、じゃがいも等も合います。
色んな野菜で作るとカラフルで見ていてとても楽しいカナッペに。
上に乗せるものも、サワークリーム以外にも、チーズやサーモン、
レバーペーストなどお好みのもの何でもOKです。
このおつまみは、なんと「パンケーキミックス」を使っていたのですね！こんな使い方が出来るなんて、目から鱗が落ちる思いがしました。
また、ポイントにもある通り、野菜のペーストは他のものでもオッケーとのことで、その季節ごとの野菜を取りいれたりと、いろいろなアレンジが出来そうですね。
栄養も満点だし、大人だけでなく、子どもも喜びそう！
私も、我が家のホームパーティーの定番メニューとさせていただきます。
フードスタイリスト。「pen」「オレンジぺージ」「saita」他女性人気雑誌や広告でレシピ提案、スタイリングなどで活躍するかたわら、ケータリング、予約制カフェ・レストラン、料理教室を柱とした“ナチュラルフードクッキング”を主宰。シンプルにおいしい、野菜たっぷりのごはんを、さまざまなシチュエーションで多くの人に届けるべく、奮闘中。
特にケータリングは健康志向の多くのタレント、ミュージシャンからも支持を受けている。夫は建築家。女児2人、男児1人の3人の母でもある。