日本酒スタイリスト 島田 律子
ご褒美時間 Osake&Food 第8回のご褒美
1月に行った「日本酒＆bio table 女子会」と、日本最大級のお取り寄せ口コミポータルサイト「おとりよせネット」とのコラボ企画、「初心者のための日本酒女子会！」から「ご褒美時間」をご提案させていただきます。
今回は初心者のためのお酒の会ということで、私の日本酒基礎講座と共に、一口に日本酒といってもいろいろなタイプがあることをご紹介するために、低アルコールのスパークリング日本酒から、日本酒らしい純米酒や古酒まで、いろいろなお酒を飲み比べました。
それに合わせたお料理は、今回も女子には嬉しいヘルシーなものばかり。
ゲストの皆さんも、「なんて美味しいの～」「また飲みましょ～」なんて、酒友の輪が広がっていく大盛り上がりの日本酒女子会となりました！
まずは「りっちゃんのワンタッチカクテル」
＜紅人魚＞で乾杯！
香りの高いタイプの日本酒を、クランベリージュースとジンジャーエールで割ったこのカクテルは、色合いからしてとっても女子向きといえますね。
冬こそ乾燥で喉はカラカラなもの。以下のレシピよりも少し日本酒の量を少な目にして、おかわりも受け付けながら、その清涼感をお楽しみいただきました。
今回は福島、神戸、福岡の3蔵から、それぞれタイプの違うお酒を2銘柄ずつ、合計6銘柄のお酒の飲み比べをしました。
まずは、低アルコールのスパークリング日本酒で乾杯。やはり日本酒初心者女子たちには、このお洒落なシュパシュパ感がウケますね。
お次は、こちらも女子向きな、紫黒米を使った低アルコールのピンク色のお酒を頂きました。かな～り甘いお酒で、色味といい、「こんな日本酒があるのね」「お洒落～」と、その意外性も手伝って、驚きと共に大変楽しんで頂きました。
お次は純米大吟醸酒を頂きました。お米を磨ききったそのすっきりとした味わい、高く薫る素晴らしい吟醸香に、これまた文句なく皆さん大喜び。
今の季節限定の冬のにごり酒も、そのフレッシュさと濃厚な香りに感激、感動の声続出！このタイプのにごり酒は、今女性の間でも人気急上昇ですよね。
さて、女子向きなお酒が続いたところで、これぞ日本酒という純米酒の登場です。麹の香りがほんのり薫る純米酒らしいお酒に、普段日本酒をあまり飲み慣れていな皆さんがどんな反応を示すのか・・・と見ていたら、「美味しい。料理に合うわ～」、中には通なゲストの方もいて、「2年ぐらい寝かせたような感じのお酒で美味しい」などなど、様々な感想を頂きましたよ。皆さん、さすがに舌が肥えていらっしゃる！
そして最後のデザートに合わせた古酒は、その独特の褐色の色合いと香りに、最初は驚いていたゲストの皆さんも、あっという間にその魅力の虜に。「夜のリラックスタイムに頂きたい感じ～」はい、私も一日の終わりのご褒美として古酒を楽しんでおります。
そして会の最後には、日本酒初心者だったはずの皆さんが、もう立派な日本酒ファンに！感性の鋭い女子の皆さん。本物の美味しさは、すぐに分かるものなのですね。
美味しい日本酒においしいごはん、その喜びを分かち合える素晴らしい仲間に感謝の会とあいなりました。
今回の一押しレシピは、「冬野菜のグリル」をご紹介！
栄養たっぷり、身体を温め効果の高い冬の根菜は、冷え症さんにとっては心強い食材といえますよね。これまた温め効果の高い日本酒と一緒にいただけば効果も絶大！
是非、お洒落な冬野菜のおつまみをマスターしてくださいね。
【4人分】
| 人参 | 1本 |
|---|---|
| ごぼう | 1/2本 |
| レンコン | 小1個 |
| かぶ | 2個 |
| 塩、オリーブオイル | 適量 |
| バルサミコ酢 | 80cc |
| はちみつ | 大さじ1 |
| 粒マスタード | 小さじ1 |
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根菜類はタワシで泥をしっかりと洗い、食べやすい大きさに切る。（レンコンは歯ごたえを楽しみたいので、輪切りではなく、縦長に切るのがおススメです）
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天板又はオーブン皿に野菜を並べ、塩とオリーブオイルを振って200度に熱したオーブンで、少し焦げ色が付くまで焼く。
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食べる時にお好みでオリーブオイル、塩をトロリとなるまで煮詰めて、はちみつと粒マスタードを加えたソースをかけていただく。
冬の根菜類は甘みと旨味がギュッと詰まっています。
シンプルな調理法と味付けで野菜本来の持つ味と香りを楽しみましょう。
冬の根菜。どう調理したらいいのか・・・？豚汁しか思い浮かばない、そこのあなた！実はこれ、私のことです（汗）
早速レシピ通りに作ってみましたが、とにかく野菜本来が持つ深い味わいに感激！
また、オリーブオイル、塩、はちみつ、粒マスタードのソースがなんとも絶妙で美味すぎですっ！このソース、野菜だけでなくお肉にもいいかもしれませんね。
さて、また一つ美味しくヘルシーなお酒のおつまみメニューをマスターした私のお酒タイムは、ますます楽しく充実しております！
フードスタイリスト。「pen」「オレンジぺージ」「saita」他女性人気雑誌や広告でレシピ提案、スタイリングなどで活躍するかたわら、ケータリング、予約制カフェ・レストラン、料理教室を柱とした“ナチュラルフードクッキング”を主宰。シンプルにおいしい、野菜たっぷりのごはんを、さまざまなシチュエーションで多くの人に届けるべく、奮闘中。
特にケータリングは健康志向の多くのタレント、ミュージシャンからも支持を受けている。夫は建築家。女児2人、男児1人の3人の母でもある。