日本酒スタイリスト 島田 律子
ご褒美時間　Osake&Food　第7回のご褒美

今回は、岩手県盛岡のお酒を頂きました。
蔵元さんよりセレクト頂いたお酒は、以下のラインナップ。

まずは、日本初のアルコール度数10度の低アルコールタイプの大吟醸酒を冷やで頂きました。
低アルコールと侮るなかれ！原料米も造りも、そしてしっかりとした吟醸香も、すべてにおいて本格派の大吟醸酒でございます。このお酒は、人参サラダ、野菜のヨーグルトマリネと一緒に頂きました。お酒の爽やかさが、さっぱりしたお料理の素材の持ち味をいっそう引き立ててくれましたよ。

お次はこの時期限定の、一夏越してグッとまろやかに美味しくなった、純米吟醸のひやおろしを冷やで頂きました。
さすがに、旨み、香り、味わい、共に素晴らしいバランスで抜群の美味しさです。特に、大根ステーキバルサミコソースの苦み走った酸味の美味しさとは好相性で、もう何杯でも飲めてしまいそう～。はい、飲みすぎには気を付けます（笑）。

そして最後に、日本酒度、なんと＋10の大辛口の純米吟醸酒を頂きました。なんとも豪快な辛口です。
しかし、それでいてコメの旨みも感じられるこの純米酒は、どんな料理とも相性抜群。今回は冷やで頂きましたが、お燗にして頂いても美味しいでしょうね。

そしてデザートに、香りの高いタイプのお酒を凍らせた日本酒ソルベに、あんずのジャムを乗せて頂きました。これがまた、爽やかでさっぱりと美味しくて。

皆さん、
「なんて美味しいの～。家でも作ってみよう～」
と、お酒もお料理もご自宅での日本酒の楽しみ方の参考にされていたようで、ゲストの皆さんのその反応に、私まで嬉しくなってしまいました。

今回の一押しレシピは、「ささみのごま焼き」をご紹介！
ヘルシーなささみを使ったこの料理は、是非お酒のおつまみのレパートリーに入れたいものですね。
ダイエットが気になるあなたにも、オススメですよ。

【2～3人分】

ささみ	4～5本
塩麹	大さじ1／2
ごま	適量
[A]
白みそ	大さじ1
日本酒	大さじ2
塩麹	少々