上田酒类综合研究所代表
上田 护国

兵库县技术顾问。
曾在大阪、名古屋、广岛、高松国税局鉴定官室的酒类产业行政技术部门工作。
在2004年离任高松国税局的鉴定官室长后，设立了上田酒类综合研究所，并担任兵库县技术开发指导员、日本酒造组合中央会四国支部技术顾问。

日本酒设计师
岛田律子

电视艺人，随笔作家
活跃于电视、广播，并写有关于健康、美容、育儿等多领域的随笔作品。2001年起，作为日本酒造组合中央会认证的“日本酒设计师”、“日本酒干杯推进会议100人委员会”的成员进行活动。主办了以享受美味日本酒和料理为主题的“日本酒&bio table女子会”。

日本酒设计师
手岛麻记子

食文化研究家
为在巴黎学习餐饮设计而赴法留学。1992年在原宿设立了提议新饮食风格的彩食绚美股份有限公司。作为提倡实惠且充实生活的创造家，以饮食空间的配置、咨询、日本酒的新饮用方式为中心对生活方式进行建议咨询。参与多数使用日本全国各地资源的地域活性化以及向海外传播日本酒文化的项目。

日本酒设计师
古旗照美

营养管理师、运动营养师
对广泛人士进行营养指导，包括顶级专业体育运动员、商业人士、考生等。活跃于电视、杂志等媒体。轻松时尚又营养均衡的美味料理大有人气。参与了短短10天销售量突破了3万餐的运动便当和活用各地食材的商品开发。

民俗学者、旅行文化研究所所长
神崎宣武

文化审议会专门委员、东京农业大学客座教授、冈山县宇佐八幡神社宫司
主要著作
《三三九度-日本合约的民俗志》、《酒的日本文化》等

红酒&日本酒教育家
楠田卓也

Academie du Vin讲师
国际葡萄酒大赛伦敦 酒 审查委员长
BIVB 勃艮第委员会公认
勃艮第葡萄酒专任讲师