上田酒類綜合研究所代表
上田護國

兵庫縣技術顧問
曾於大阪、名古屋、廣島、高松國稅局的鑒定官室酒類行業行政技術部門內任職。
2004年退任高松國稅局鑒定官室長後，開設上田酒類綜合研究所，就任兵庫縣技術開發指導員，以及日本酒造組合中央会四國支部技術顧問。

日本酒顧問
島田律子

藝人、專欄作家
除了參與電視電台活動外，亦執筆有關健康、美容、育兒等涉及不同範圍的專欄。2001年獲得由日本酒造組合中央會認證的「日本酒顧問」資格，亦活躍於「日本酒乾杯推進會議100人委員會」，開辦以日本酒與料理為題的「日本酒＆bio table 女子會」活動。

日本酒顧問
手島麻記子

飲食文化研究家
曾留學法國巴黎學習餐飲設計。1992年於東京原宿設立彩食絢美株式會社，推出全新飲食餐單。以充實生活為提案的創作家，飲食空間配搭顧問，以尋找日本清酒的新方向、新樂趣為中心，提倡新的生活方式。推動全國各地地域資源的活性化，同時亦積極參與推動日本清酒文化的海外推廣活動。

日本酒顧問
Terumi Kobata

註冊營養師、運動營養師
針對應考生、商務人士、頂尖運動員等不同人群提供專業營養建議，同時也活躍於電視雜誌等傳播媒體。曾推出簡單、方便、美味且營養均衡的料理，大受歡迎。曾在十天內賣出3萬份營養便當，亦有利用各地食材進行商品開發。

民俗學學者及旅遊文化研究所所長
神崎宣武

文化審議會専門委員，東京農業大學客席教授，岡山縣宇佐八幡神社宮司
主要出版書籍
「三三九度(交杯儀式)日本傳統契約的民俗誌」，「日本的酒文化」等等

葡萄酒及日本清酒講師
楠田卓也

Academie du Vin葡萄酒學校講師
國際葡萄酒大賽 (International Wine Charge·London) 審查委員長
布爾岡委員會公認布爾岡葡萄酒講師
(BIVB, 布爾岡葡萄酒行業協會)