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日本酒造組合中央会 | JSS
樽平
住吉
代表者 | 井上 京七 |
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住所 | 〒999-0122 山形県東置賜郡川西町中小松2886 |
電話番号 | 0238-42-3101 |
FAX | 0238-42-3104 |
設立年 | 1695年頃 |
HP | http://taruhei.co.jp/ |
host-mail@taruhei.co.jp |
元禄年間(一六九五年頃)に創業し、今尚手造りと吉野杉の木の道具に拘っている。
浸漬桶や甑、暖気樽も木製。雪深い山形、真冬の、夜間に泊り込み、麹の全量を昔ながらの麴蓋を用いて、手作業で何度も積替えをして麹を造る。国指定登録文化財の木の香りに包まれた蔵で、正直に手間暇かけた酒造りを行っている純米蔵。
蔵見学は平日午後のみ、要予約。試飲・販売可能。