遠州山中酒造㈱

南アルプス赤石山系の雪解け水を源流とする良質な超軟水を、地下120mの深さから汲み上げています。湧出量毎分260ℓに及ぶ清らかな水は、季節を問わず一年中16℃に保たれ、弊社の誇る『葵天下』の味と品質の礎となっています。いたずらに効率化を追い求めず、日本古来の伝統的な製法を守り続けています。『蒸米』は機械式のスチームではなく和釜を使用、『搾り』も自動圧搾機ではなく、古式槽を用いた槽搾り（ふなしぼり）にて伝統の酒造りを行っています。

営業時間　9：00～17：00
定休日　日曜祝日（変更有）