白杉酒造（株）

白杉酒造は京都最北端の地である京丹後市にあり、1777年から240年以上続いている日本酒蔵です。
酒造りは杜氏兼社長の白杉悟を含め6人で現在約300石を製造しています。
山田錦などの酒造好適米は一切使用せず、日本有数の米どころである地元丹後の美味しい食用米のみを使った日本酒造りを行っています。
最近は黒麹や白麹などを使った甘酸っぱい日本酒や、誰も造ったことがない新たな製法での日本酒造りに日々挑戦しています。

直売所営業時間：9:00～12:00・13:00～17:00
定休日：（4～9月）土曜日・日曜日・祝祭日
　　　　（10～3月）日曜日・毎月第4土曜日
　　　　（その他）臨時休業の場合あり
試飲：可
見学：不可