簸上清酒（名）

1712年に創業し300年以上の歴史を持つ、島根県奥出雲町にある酒蔵です。霊峰・船通山を源流とする斐伊川のやや軟質な水と、西日本有数の米どころが育む地元の酒米を使用し、厳しくも豊かな奥出雲の自然に支えられながら酒造り行っています。当蔵が大事にしている酒造りは、ほどよい香り、まろやかな旨味、しっかりとした後ギレのよさ。バランスよくどんな料理にも合い、飲み疲れしないお酒が特徴です。
また当蔵は、日本酒の製造技術の発展と生産性の向上に貢献し、現代の酒造りにおいて主流である「泡無酵母」が発見された蔵としても知られています。

営業時間は、平日9:00～17:00（定休日は土日祝）。
具体的な営業日は、ホームページ記載の営業日カレンダーをご参照ください。蔵では、お酒の販売を実施しております。
蔵見学・試飲をご希望の場合は、事前にご相談ください（常時実施はしておりませんので、弊社の都合によりお受けできない場合がございます）。